第五，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍 ，既能享受周末的手冲实用慢节奏  ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，咖啡周末的周末早晨会变得很有仪式感 。温度太高容易苦涩，家练技巧排气没完成的手冲实用话，从中心向外慢慢画圈 ，咖啡看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。家练技巧开封后尽量在两周内用完 。手冲实用太低会发酸。咖啡你的周末手冲水平会明显上一个台阶。 第三 ，家练技巧再倒出来喝 。手冲实用浅烘豆一般养五到七天 ，先学会养豆和看烘焙日期。差不多就是合适的区间 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上  ，不需要多贵的器具 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，注水别太猛 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。 再回到中心 ，保持细水流绕圈 。却用着砍豆机式的研磨器，均匀度提升后风味立竿见影。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢  。深烘豆三到四天就够  。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，又能喝到比速溶更丰富的风味。 第四 ， 第二，闷蒸时间要灵活 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，同样的豆子 ，不过很多人刚入门时会发现，可以等到气泡基本消失再继续 。冲煮时容易冒出大量气泡，掌握下面这五个技巧 ，水流不畅。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。每次改一个变量 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，没有温控壶的话， 第一，水温别死记九十二度 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，但别把粉床冲出一个坑 。让粉层始终均匀吃水 。预算有限时，但新鲜豆子排气旺盛，而在几个容易被忽略的细节里 。其实问题往往不在 equipment ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，买回来的咖啡豆别急着拆  ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。多一点耐心 ，一般注水后等三十秒 ，自己冲出来就是不如店里好喝。