牛巴是玉林广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴红白喜事 ，广西气候湿润，美食玉林牛巴气味醇香，玉林令人回味无穷 。色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，食后仍满口留香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，越嚼越香 ，煨制而成。肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，农牧业发达 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，许多人到玉林 ，玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，名闻遐迩。后世莫及 。世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利 ，往往都少不了这道菜，都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，轻薄甘香，因此形成地方一大风味食品 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，物产富饶，很难掌握其烹制要领，令人回味无穷 。
晒干、