9、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖剁成大块 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬大火收汁 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖用热水焯一下 ，应景生抽调味 ，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬出香味后 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐；
3、至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，没过，
大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜、去除血水和杂质；7、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水，添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，沥干水分；
6 、