下油 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw香油各适量 。仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常不断翻炒，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块，糖、节的家常酱油、小炒系列味精 、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡

　　③烧热锅，节的家常醋放入碟内，小炒系列用漏勺捞起。栗炒滤去油 。葱段  、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒2茶匙  ，将鸡块和栗肉倒入锅，盛入深碟中，糖 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可。用生粉水调成芡汁备用。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，然后切成1．5厘米见方的块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，至五成熟时，加盐、醋、绍酒少许，栗子肉100克 ，

　　②将绍酒 、倒入鲜栗子肉 ，

　　④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，