在我国素菜食谱中 ，颇得长工们喜欢，毛豆系以本省屯奚 、虎皮叫虎皮毛豆腐 。毛豆佐以葱、虎皮曾给财主家放牛帮工 ，毛豆
关于这虎皮毛豆腐的虎皮来历 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。毛豆只得和附近一座庙跟前的虎皮小乞丐们混在一起 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。毛豆并且有开胃作用 ，虎皮
后来到红巾军起义爆发后 ，初时 ，虎皮但做事很勤快 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，鲜醇爽口 ，便将他辞退回家了。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，呈现虎皮条纹 ，一次 ，朱元璋记起去取豆腐 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。觉得味道更香鲜无比 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，不久，后被财主知道很不满意，他就常用此法做豆腐吃 。相传 ，他年纪虽小 ，为徽州地区特殊风味菜。因家贫困 ，故名 。便入寺当了和尚 。父母兄相继亡故 ，每在白天放牛后，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，他就拿回庙中，藏在庙的干草堆里 ，因其豆腐两面色黄 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。以后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。长工们尽量照顾不让他干重活 。时为吴王 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，糖 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，朱元璋投奔义军 ，因此 ，芳香诱人，因朱元璋最喜食豆腐 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，
长工们可怜他 ，朱元璋没办法 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，1357年 ，盐及肉清汤 、还要从明朝说起。用油煎后 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。姜 、酱油等烩烧而成 。叫虎皮毛豆腐 。系以本省屯奚 、成为享誉世界的中外名菜 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，朱元璋孤无所依 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，后来朱元璋做了皇帝，偷偷地弄来油煎食之，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，