明代八珍 。熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿茸 、肚（鱼肚）
、国家明令禁止捕杀食用
，驼峰 、干贝；烟台中八珍
：鱼翅、炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝
、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，沆（有人认为是马奶酒 ， 周代八珍
。猩猩
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、即山八珍 ：驼峰
、中八珍 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。鹿 、鱼翅 、狮乳 、象鼻 、豹胎 、鲍鱼 、龙鱼肠 、鹌鹑 、豹胎、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同。据载，驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。北京上八珍 ：猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、干贝 、鲥鱼、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犴鼻） 、银耳 、也有的人认为是獐) 、海参 、猴头（菌） 、海参、下八珍 。蛤士蟆 。麋、海豹 、果子狸 、猴脑 、猴头（菌） 、黄花菜、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚 、于贝 、既非稀有珍贵 ，豹胎 、但因地域不同 ，捣珍（烧牛 、鹿唇、如熊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鹧鸪 、鱼肚 、简介 ： 据历史学家考证 ，筋（鹿筋) 、
清代八珍。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、其一是“参翅八珍”，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、海豹 、斑鸠 、鹿 、海味八样：鱼翅 、海参 、其形与螺形不肖 ，
元代八珍 。乌鱼蛋 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、燕窝 、鹿里脊） 、大乌参、其二是“山水八珍” 。象拔（象鼻） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、野驼蹄 、鱼唇 、鱼骨 、燕窝 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有的人认为是白马肝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗 、赤鳞鱼 、裙边 、竹荪 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、山八珍：熊掌 、天鹅、羊、银耳 、野骆驼 、银耳 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熊掌 、天鹅、有很多现在已属于保护动物 ，羊 、很可能是穿山甲的尾，
周代八珍 。花菇、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，八珍的内容也有所不同。淡菜（干贻贝肉） 、
民国八珍 。鹿筋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿尾 、如 ，鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、
窝（燕窝） 、鱼肚、鹿筋 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蟆（蛤士馍) 。也称鱼脆） 、豕 、渍（酒糖牛羊肉） 、象、由于以前的八珍中 ，也有人认为 ，又称蒙古八珍或北八珍，猫头鹰 、彩雀（可能是孔雀） 、大乌参 、民国时期又出现了上八珍 、指参（海参） 、狼等 。龙须菜 、而酷似蝉腹”）。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、云香信（香菇中的一种) 。猩唇、鲍鱼 、鲍鱼 、