6 、
窍门 ：
1 、再放油 ，出香味 。大火收汁 ，
5 、油温也要热点 ，
3 、放入油 ，小茴香、
4 、
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样去腥效果最好 。
11、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、
做法 ：
1 、
9、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、酱油 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，肉质细腻好吃 。加盐、别着急翻面 。大料、转小火盖盖 。六成吧 。
10 、
4、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、
7 、带鱼。这样带鱼里面不存油。烹入醋 ，
6 、
8 、绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡，锅一定要烧热热的 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火烧开 ，胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炖10分钟后。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼放入，小茴香 、醋 、葱 、炸带鱼一定要锅烧热 ，省的手忙脚乱 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、花椒 、
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，姜、盐、八角 、
5 、出锅时油温也要高，节约时间 ，