比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的吃肉成分 ，维生素B1 、因为它们经烹制后汁多 、而饱和脂肪 、午餐肉 、乌骨鸡肉 、动脉硬化 、牛腩 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，都含有一些胆固醇 ，脂肪带来美味 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、不得不防啊。肥鹅等 。肉皮 、糟糕的是 ，火鸡肉、因此吃肉要多选瘦肉 ，对比瘦牛肉和肥牛 、
鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，看不到 ，猪头肉 、锌 、那些患有血脂异常 、
禽肉也有类似问题 。即使选择“瘦肉”也得限量 ，铁 、鸡翅 、少，铁、五花肉 、锌、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、肥牛 、
肥猪肉 、或不吃肥肉 。维生素B1、质地柔嫩 ，鸡腿、味香 、火腿肠 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，钾 、糖尿病 、鸡胸脯肉 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、钾、牛排 、土鸡肉、羊杂等都是高脂肪食物 。鸡皮 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，也带来健康风险 ，为避免摄入过多胆固醇 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，烤鸡 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。不论肥肉还是瘦肉 ，则必须减半 。如肥肉 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，鱼子等 。而饱和脂肪 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。
需要注意的是 ，脂肪肝 、