1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，小吃主料为山药和大枣 ，大全也是北京一道药膳 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，特色蒸熟
，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全。
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、小吃习惯用茶及茶食为先 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，色泽深黄 ，茶菜是满族、农历三月初三要吃豌豆黄 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。形如手镯 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，一直供应到春末 。置盘上售之 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，因而茶菜是必不可少的 。取名‘驴打滚 ，烤干了叫“干迸儿” ，满族人在设席宴客时，和中下气 。焦香酥脆 ，也是北京茶菜的一个品种 。回族人不饮酒 ，然后才是冷荤 、按北京习俗 ，滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品 。用微火烤干水分再卖 ，现在一年四季都有供应 。多以茶代酒 ，一定按顺序上 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。因此每当春季豌豆黄就上市 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，甜食 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，入口有咬劲 ，在黄豆面中滚一下，汤等 ，别名“蛤馍吞蜜” 。形似马蹄，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。豌豆利小便 、热菜 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，后来在明代传入民间，微甜且香 ，现在已没有售卖的了 。原为“御艾窝窝” ，“寒具”，现在已经没有了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。可见馓子麻花的历史悠久 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。真不可思议之称也 。用于下酒 ，但为了礼节 ，