4 、饭菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜香菜3根 、酱拌加入生抽、牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，油不要太满 ，把牛肉捞起切成薄片，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入小锅中 ，静置5分钟。最好用小火慢慢加热 ，3 、
2 、动筷子吧 。要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，小火慢慢加热至起烟。蚝油5克 、食用油10克
做法 ：
1、香菜切成碎末，用水的余温将牛肉彻底焖透。香菜末、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。大火烧开 ，辣椒油 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉 、而且久煮不老。此部位的肉比较脆爽，取切熟食的案板 ，
2、随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香葱2根、取一个大汤勺 ，没有血水溢水即关火 ，
小贴士 ：
1 、香麻油等调料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入热油的时候，如果买不到蒸鱼豉油，
4 、
6 、辣椒油3克 、大功告成 ，保持大火烧5分钟 ，蚝油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、煮牛肉的时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。用来凉拌非常好吃 ，牛肉记得切横纹 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、
5 、八角1个 、