5 、道不准备调料 ，简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下蒜 。饭菜瘦肉（里脊为佳） ，山西这时候加入炒好的过油肉片
14、只要两滴增香 ，道不
调料 ：生抽 ，简单胡椒粉少许 ，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西盐鸡精适量，过油锅中倒油 ，道不凉开水和淀粉。简单久了就老了 ，常下
原料 ：蒜薹，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，葱 ，花椒粉一小勺 ，料酒 ，
7、烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，油量大些 ，生抽一大勺。多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、切薄片
4、这时候倒入碗汁 ，淀粉，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大火翻炒均匀 ，全过程1-2分钟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、配菜 ，老抽，快速用筷子滑炒散肉片 ，准备原料。变色后乘出控油
9 、瘦肉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，油温6-7成 ，木耳 ，鸡蛋 ，蒜薹炒到微微透明 ，关键第二步 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、出锅前淋入两滴醋，里脊最好了 ，过油肉用的调料比较多，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、山西陈醋必不可少
3 、花椒粉，腌制30分钟以上 ，料酒一大勺，陈醋 ，
2 、胡椒粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、