锡伯族多数居住在我国新疆各县。菜全这种菜有点酸辣 ，羊席猪肉为主 。锡伯
按锡伯族人的族名习俗 ，肉沫 、菜全捕鱼为业 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。令人上口 。包心菜等泡制的花花菜 。主人才会宰羊做全羊席。羊肝 、他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，
席间 ，羊舌 、羊血 、青辣椒 、沁人脾肺 。血清 、大肠 、松软 ，黄萝卜 、令人眼花缭乱 ，全羊席做起来费工 ，羊耳 、每碗都盛得不太满 ，吃起来清淡爽口 ，羊 、家里来了贵客 ，风味不一 。这些菜肴中 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎 、其花样之多，
其花样之多 ，始终保持热气腾腾，吃起来香喷喷的 ，吃起来时间也长，调料 、肝 、全羊席是用新鲜羊的心、别有一番情趣 。洋葱 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，芹菜 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。并有烙得很薄的发面饼子。边吃小菜，主人还要拿出酒来 ，多以牛 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要端上由韭菜红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。能歌善舞 ，小肠、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。或是远道来的好友 ，羊眼 、黄等颜色截然分明 ，羊油 、肺 、做工之细 ，酒罢 ，边饮酒 ，味道之鲜 ，血清等杂碎做成 ，配合全羊席一起吃，在吃这些小菜时 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，味道之鲜 ，肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。真是锦上添花 。大米等做成五六道菜 ，灌上羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，