炖肉时要加热水。冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，放入五花肉 ，暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味
4捞出后晾凉 ，红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。转大火收稠汤汁 ，暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧八角（大料） 1-2个 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，撒葱花即可。将多余的油倒出，
6锅洗净 ，八角、加入一大勺料酒 ，
9加入没过肉量的开水，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。姜 3片 、冰糖 5粒 、切成均匀的方块 。老抽 。
12炖至萝卜软熟 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、大火烧开后撇去浮沫。香葱 2根 、葱 、
8翻炒均匀。翻炒均匀 。白萝卜 一根、老抽 1汤匙 、桂皮 。再加入料酒、捞出 。锅里放一点点油 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西 。
2盆中装入凉水 ，放入姜 、所以吃起来不会油腻 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，拌面等很香 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加少许盐调味 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。